Glass med Kondenserad Mjölk – Camilla Hamids Enkla Recept

Av Andreas Persson · maj 3, 2026

Att göra glass hemma behöver inte vara komplicerat. Med kondenserad mjölk som bas skapas krämig glass som får sin konsistens i frysen – helt utan dyr utrustning. Camilla Hamid, en av Sveriges mest delade matbloggare, har gjort metoden tillgänglig för hemkockar genom sina enkla recept på tre till fem ingredienser.

Senaste artiklar

Grundtanken bygger på att vispa grädde till mjuka toppar och sedan vika in kondenserad mjölk. Resultatet blir en luftig smet som fryst formar sig till glass med krämig textur. Metoden kräver varken glassmaskin eller ägg, vilket gör den både snabbare och mer tillgänglig än traditionella glassrecept.

I den här artikeln sammanställs Hamids mest populära varianter – från klassisk daimglass till syrlig citronglass – tillsammans med tekniker och tips för att lyckas varje gång.

Daimglass med kondenserad mjölk – populära varianter

Daimglass hör till de mest sökta glassrecepten i Sverige, och Camilla Hamids versioner har blivit viralvänliga genom sin enkelhet. Tre ingredienser räcker för en bas som kan varieras i oändlighet.

Snabbaste Daimglassen

Den enklaste varianten kräver bara 2 dl vispgrädde, 1 burk kondenserad mjölk (397 g) och 3 paket hackad Daim. Vispa grädden, vik ner kondenserad mjölk, blanda i Daim och frys i minst 6 timmar. Receptet finns på My Kitchen Stories.

Översikt över Daimglass-varianter

Namn	Grundrecept	Mjölk	Daim	Tid	Portioner
3-ingrediens Daimglass	2 dl vispgrädde	1 burk	3 paket	20 min + 6 tim frys	Ca 4 dl
Helans Daimglass	5 dl vispgrädde	400 ml	200 g	20 min + frys	Ca 1 liter
Dulce de Leche-variant	5 dl grädde	1 burk dulce de leche	Valfritt	15 min + frys	Ca 1 liter
Citronglass med Daim	5 dl vispgrädde	1 burk	Efter smak	25 min + 6 tim	6-8

Viktiga tekniker för Daimglass

Hamid betonar att grädden ska vippas till mjuka toppar – inte stela. För hård vispning gör konsistensen glassen kompakt istället för luftig. Blanda ner kondenserad mjölk försiktigt med spatel och bevara luften genom att arbeta underifrån och upp.

Daim hackas grovt. Den bör spara lite till garnering, men stora bitar mixeras inte – de ska ge tydliga bitar i den färdiga glassen. Köket.se beskriver samma princip för alla no-churn glassar.

Vispa grädde till mjuka toppar
Blanda kondenserad mjölk försiktigt
Vik ner hackad Daim
Häll i form, täck med plastfolie
Frys minst 6 timmar

Hemmagjord vaniljglass utan glassmaskin

Vaniljglass representerar grunden i Camilla Hamids metod som kan smaksättas på otaliga sätt. Receptet kräver endast två ingredienser som bas och tar under 20 minuter att förbereda.

För krämig vaniljglass behövs vispgrädde och kondenserad mjölk som rörs samman med vaniljsocker. Resultatet blir naturligt söt och kan anpassas efter egen smak. Camilla Hamid delar grundreceptet på My Kitchen Stories.

Vaniljglass vs glassmaskin

Kondenserad mjölk innehåller redan socker och stabiliserar glassen utan ägg. Detta innebär att ingen omrörning behövs under frysningen – en fördel jämfört med äggbaserade recept som kräver regelbunden omrörning för att undvika kristallisering.

Hur länge håller sig hemgjord glass?

Förvara glassen i en lufttät behållare i frysen. Brödformar fungerar utmärkt och rymmer 1–1,5 liter. Täck ytan direkt med plastfolie för att förhindra frostbildning.

Glass utan ägg håller upp till två veckor i frysen, men konsistensen är bäst inom första veckan. Låt glassen vila några minuter i rumstemperatur före servering för enkel skedning.

Hur många portioner ger ett recept?

Ett standardrecept med 5 dl vispgrädde och en burk kondenserad mjölk (397 g) ger cirka 6–8 generösa portionsstorlekar eller 10–12 mindre kulor. Anpassa efter behov genom att halvera eller fördubbla ingredienserna.

Camilla Hamid – bakgrund och receptutbud

Camilla Hamid är matbloggare och författare verksam på svenska plattformar sedan mitten av 2010-talet. Hennes primära kanal är My Kitchen Stories (mykitchenstories.se), där hon publicerar recept med fokus på enkelhet och tillgänglighet. Rabarber och jordgubbspaj recept på riksfokus.se visar samma filosofi – få ingredienser, tydliga instruktioner.

Recepten har spridits via Barometern-OT och har nått en bred publik genom delningar på sociala medier. Hamid betonar att glass med kondenserad mjölk passar alla – från nybörjare till erfarna hemkockar.

Camilla Hamids glassböcker

Bland Hamids publikationer finns kokböcker med glasskapitel som fokuserar på somriga varianter utan komplicerad utrustning. Recepten har även presenterats i TV-sammanhang som samlarband med svenska matprofiler.

Skillnaden mellan svenska och traditionella italienska recept

De svenska no-churn-recepten med kondenserad mjölk skiljer sig från italiensk gelato genom att de inte använder ägg, mascarpone eller traditionella tempereringstekniker. Istället skapas krämighet genom luft och fettstabilisering.

Ingen koppling finns till italiensk glasstradition i Hamids svenska varianter. De är anpassade för svenska hemkök och svenska smakpreferenser med lokala chokladprodukter som Daim och Marabou.

Smaksättningar för glass med kondenserad mjölk

Kondenserad mjölk fungerar som neutral bas som tar emot nästan vilken smak som helst. Nedan följer några populära varianter som Hamid och relaterade källor presenterar.

Allergen-information

Dessa recept innehåller inga ägg och är därför säkra för personer med äggallergi. Laktosfria varianter kan göras genom att byta ut grädde och mjölk mot laktosfria alternativ som finns tillgängliga i de flesta mataffärer.

Fruktbaserade smaksättningar

Jordgubbsglass: Tillsätt 1,5 dl mosade jordgubbar och 150 g färskost till smeten.
Blåbärsglass: Blanda in 1–2 dl blåbär (färska eller tinade).
Citronglass: Riv skalet av 1–2 citroner och tillsätt saften. Strira ner lemoncurd.
Hallon-parfait: Tillsätt kardemumma och vit choklad för en uppiffad variant.

Karamell och chokladsmaker

För karamellglass kan dulce de leche ersätta en del av den kondenserade mjölken. Tillsätt 2 teskedar flingsalt för att balansera sötman. Chokladglassar fungerar genom att blanda ner kakao eller hackad mörk choklad i smeten.

För den som vill testa mätning av ingredienser finns En matsked i ml som visar omvandling mellan volym och vikt i svenska kök.

Steg-för-steg: från start till färdig glass

Förbered ingredienser: Kyl vispgrädden och ha alla ingredienser redo. Daim hackas grovt.
Vispa grädden: Använd elvisp och vispa tills grädden bildar mjuka toppar. Undvik övervispning.
Blanda i kondenserad mjölk: Häll i den kondenserade mjölken och vik försiktigt med spatel.
Tillsätt smaksättning: Blanda ner hackad Daim, bär, karamell eller annan smaksättning.
Häll i form: Överför smeten till en brödform eller plastbehållare (1–1,5 liter).
Frys: Täck med plastfolie och ställ i frysen i minst 6 timmar, gärna över natten.
Servera: Låt vila 5–10 minuter före skedning för bästa konsistens.

Källa: My Kitchen Stories – Daimglass 3 ingredienser

Vad som är känt och okänt

De flesta aspekter av metoden är väl dokumenterade genom åtskilliga hemmarecept och verifierbara resultat. Nedan sammanfattas säker och osäker kunskap.

Säkert	Oklart
Grundreceptet med kondenserad mjölk och vispgrädde fungerar	Optimal frystid varierar mellan olika frysar
Mjuka toppar ger bättre konsistens än stela	Exakt hållbarhet i hemfrys varierar
Daimglass kräver minst 6 timmars frys	Långtidsförvaringens effekt på smak dokumenteras inte
Metoden kräver ingen omrörning under frys	Optimal serveringstemperatur efter lång tids förvaring
Glass kan göras laktosfri med specialprodukter	Vegetabiliska alternativ till grädde ger varierande resultat

Svenska matbloggares glasskultur

Svenska hemkockar har de senaste åren tagit till sig av metoden med kondenserad mjölk som skandinaviska matbloggare populariserat. Tekniken bygger på engelskspråkiga no-churn-trender som anpassats för svenska smaker.

My Kitchen Stories, Köket.se och Matkomfort.se är aktiva plattformar som regelbundet publicerar glassrecept baserade på metoden. Köket.se beskriver grundreceptet som en startpunkt som kan varieras efter säsong och preferens.

Bara En Kaka Till, Hamids personliga blogg, innehåller varianten med dulce de leche som visar hur karamelliserad mjölk kan ersätta kondenserad mjölk för annorlunda smakprofil.

Med tre ingredienser och tio minuters förberedelse kan vem som helst göra professionell glass hemma.

Sammanfattning

Relaterade artiklar

Glass med kondenserad mjölk har blivit en av de mest tillgängliga metoderna för hemgjord glass i Sverige. Camilla Hamids recept med Daim och vanilj visar hur få ingredienser kan ge imponerande resultat utan specialutrustning.

Grundreceptet – vispgrädde plus kondenserad mjölk – fungerar som bas för otaliga variationer. Daimglass kräver tre ingredienser och sex timmars frys. Vaniljglass kräver endast två basingredienser plus vaniljsocker.

Metoden passar personer med äggallergi och kan anpassas för laktosfri kost. För den som vill utforska vidare finns alternativ som Rabarber och jordgubbspaj recept för inspiration bortom glass.

Vanliga frågor

Kan man använda italiensk glassmetod med kondenserad mjölk?

De svenska recepten är anpassade för no-churn-metoden utan ägg. Traditionell italiensk gelato använder andra tekniker och ingredienser. Försök att kombinera metoderna ger oklara resultat och dokumenteras inte i de svenska källorna.

Finns glassrecept från Halv åtta hos mig med Camilla Hamid?

Camilla Hamid har medverkat i svenska matprogram, men specifika recept från dessa sammanhang är inte detaljerat dokumenterade i de tillgängliga onlinekällorna. Kontrollera officiella programarkiv för exakta uppgifter.

Hur länge måste glassen frysa?

Minimum är 6 timmar, men över natten rekommenderas för bästa konsistens. Tidsangivelser varierar något mellan olika källor och beror på frysens temperatur.

Kan glassen göras utan grädde?

Alternativ till grädde ger varierande resultat. Kokosgrädde kan fungera men ändrar smaken. Dokumenterade substitut med samma krämighet saknas i de tillgängliga källorna.

Varför blir min glass för hård i frysen?

För hård konsistens kan bero på för lång frysning, för hög fetthalt i grädden, eller att grädden vispats för länge. Låt glassen vila några minuter före servering. Tillsätt en matsked vaniljsocker kan göra konsistensen mer luftig.

Måste man använda färsk Daim?

Färsk hackad Daim ger bäst resultat. Frysning av Daim före hackning kan göra den lättare att hantera men påverkar inte smaken märkbart i det färdiga resultatet.

Kan man göra glass utan kondenserad mjölk?

Grundmetoden bygger specifikt på kondenserad mjölks sötma och konsistensgivande egenskaper. Att ersätta den kräver omfattande justeringar som inte dokumenteras i källorna. Vaniljglass kräver endast kondenserad mjölk och grädde enligt grundreceptet.