Bake My Day ägare: Moses Isik och råttskandalen – en genomgång

Det finns en särskild doft av färskt bröd som får de flesta att stanna upp – och bakom den doften i butikshyllorna på Coop, Ica och Lidl finns ofta ett och samma företag: Bake My Day. Men denna bagerijätte, med huvudkontor i Arlandastad och ett tiotal uppköpta bagerier bakom sig, hamnade i december 2024 i hetluften när fackförbundstidningen Arbetet avslöjade råttor och anmärkningsvärda arbetsförhållanden. I den här genomgången reder vi ut vem som faktiskt äger företaget, vad som hände efter avslöjandet och var du kan hitta deras produkter.

Huvudkontor: Arlandastad · Moderbolag: Bake My Day Holding AB · Koncernmoder: MI Capital 2 AB · Antal dotterbolag: 5 · Senaste uppmärksamhet: Råttor och städning december 2024

Sex rader data från företagsregistren ritar upp en bild av en koncern med tydlig hierarki – men också av ett ägande som delvis är svårt att följa.

Mönstret är tydligt: en skalbar affärsmodell där uppköp av befintliga bagerier blivit strategin för tillväxt.

Vem äger Bake My Day?

För den som söker på “Bake My Day ägare” finns det flera lager av ägande att reda ut. Det är inte ett enda namn utan en kedja av bolag som leder uppåt.

Vem den faktiska ägaren är

På papperet ägs Bake My Day AB av Bake My Day Holding AB, enligt uppgifter från Hitta (företagsregister). Men tittar man ett steg högre i koncernen ser man att holdingbolaget i sin tur kontrolleras av MI Capital 2 AB, enligt Rating.se (kredit- och företagsinformation).

Bake My Day Holding ABs roll

Bake My Day Holding AB är således det direkta moderbolaget och fungerar som en paraplystruktur för de fem dotterbolagen. Koncernmoderbolaget MI Capital 2 AB med organisationsnummer 559001-5839 sitter allra högst upp, enligt Rating.se (kredit- och företagsinformation).

Ägarfördelning

Enligt Arbetets granskning från december 2024 var MI Capital 2 AB största ägare och helägt av Bake My Days vd Moses Isik, uppger tidningen i sin granskning (fackförbundstidning). Uppgifterna från Infoot pekar också på Moses Isik som vd och styrelseordförande eller ledamot i bolaget, enligt Infoo (företagsregister). Bake My Day själva bekräftar på sin webbplats att Moses Isik är grundare och vd, enligt Bake My Day (officiell webbplats).

The implication: för konsumenter och butikskedjor som Coop och Axfood innebär den oklara ägarstrukturen en utmaning när de ska bedöma företagets långsiktiga seriositet. Ett tydligt ägande är ofta en förutsättning för snabba och trovärdiga åtgärder i en kris.

Vad hände med Bake My Day?

I december 2024 publicerade Arbetet ett avslöjande som skakade om bagerijätten. Reportrar hade dokumenterat råttor i lokalerna och vittnesmål om “omänskligt tempo”, enligt Arbetet (fackförbundstidning).

Avslöjandet om råttor

• Råttor dokumenterades i bageriets lokaler i december 2024 av Arbetet (fackförbundstidning).
• Vittnesmål från anställda beskrev en arbetsmiljö med högt tempo och bristande hygien.
• Bageriet har sina rötter i Alimenta, som enligt Arbetet bakat bröd i lokalerna sedan 1980-talet (Arbetet (fackförbundstidning)).

Städning och utredning

Efter avslöjandet storstädade Bake My Day och inledde egna åtgärder, enligt Arbetet (fackförbundstidning).

Reaktioner från Coop och Axfood

Coop och Axfood, två av Sveriges största livsmedelskedjor, inledde egna utredningar efter avslöjandet. Stockholm stad utreder också händelsen, enligt Arbetet (fackförbundstidning).

Vad detta betyder: för ett företag som byggt sin framgång på volymleveranser till stora kedjor är en förtroendekris av detta slag direkt affärshotande.

Vilka butiker säljer Bake My Day?

Bake My Day är en av de stora aktörerna bakom de färska brödhyllorna i svenska matbutiker. Deras produkter når konsumenter genom flera av landets största kedjor.

Större butikskedjor

• Coop – en av de kedjor som inlett utredning efter avslöjandet (källa: Arbetet (fackförbundstidning))
• Axfood – driver butiker som Willys och Hemköp och har också inlett utredning (källa: Arbetet (fackförbundstidning))
• Lidl – säljer bland annat Bake My Days produkter (källa: Arbetet (fackförbundstidning))
• Ica – en av de stora kedjorna med bred distribution av bageriprodukter

Coop och Ica

Coop och Ica är de två kedjor som de flesta konsumenter möter i vardagen, och båda har Bake My Day som leverantör i sina hyllor. Exakt hur stora volymer som går till respektive kedja framgår inte av offentliga register, men Arbetet (fackförbundstidning) bekräftar att bolaget levererar till dessa aktörer.

Lidls produkter

Lidl är en av de internationella kedjor som säljer Bake My Days produkter på den svenska marknaden. Det innebär att en bred konsumentgrupp påverkas direkt av bageriets rykte.

Hur beställer jag från Bake My Day?

För den som vill köpa direkt från Bake My Day – privat eller som företag – finns det en officiell väg in.

Beställning via hemsidan

Bake My Days webbplats, bakemydayorder.se (officiell webbplats), är den huvudsakliga kanalen för beställningar. Där presenteras Moses Isik som grundare och vd, enligt Bake My Day (officiell webbplats).

Kontakt för företagskunder

För företagskunder – exempelvis butiker, caféer eller restauranger – ligger tonvikten på volymleveranser och etablerade distributionsavtal. Det är via dessa kanaler som Bake My Day byggt sin marknadsposition med uppköp av tiotalet bagerier, enligt Arbetet (fackförbundstidning).

Leveransvillkor

• Privatpersoner kan beställa via webbplatsen för leverans eller upphämtning.
• Företagskunder hänvisas till kontakt via officiella kanaler för offert och avtal.
• Exakta leveransvillkor varierar beroende på orderstorlek och geografi.

Trade-off: att beställa direkt ger dig tillgång till färska produkter i större volym, men du tar också ställning i en pågående förtroendefråga.

Vem tillverkar Lidls bröd?

En vanlig fråga handlar om vem som ligger bakom de färska brödprodukterna hos Lidl – och svaret är delvis Bake My Day.

Bake My Day som leverantör till Lidl

Bake My Day är en av de leverantörer som förser Lidl med bröd och bakverk, enligt Arbetet (fackförbundstidning).

Andra leverantörer

Lidl arbetar med flera leverantörer för sitt brödutbud, men exakt vilka andra bagerier som ingår framgår inte av de källor som granskats här. Det är dock tydligt att Bake My Day har en betydande marknadsandel i Sverige som helhet.

Vad detta innebär: för konsumenten är det svårt att veta exakt vem som bakat brödet i en specifik butik – men när en storleverantör som Bake My Day får problem, påverkar det förtroendet för hela brödhyllan.

Tidlinje: från uppköp till granskning

För att förstå dagens situation måste man backa bandet några år. Här är de viktigaste händelserna i kronologisk ordning.

Den här tidlinjen visar en affärsmodell som gått snabbt framåt – och en kris som slagit till lika snabbt.

Vad är bekräftat och vad är oklart?

Efter nyhetsrapporteringen är det lätt att allt känns bekräftat. Men en källkritisk genomgång visar att det finns en tydlig skillnad mellan vad som är styrkt och vad som är rykten.

Citat från granskningen

För att förstå allvaret i situationen hjälper det att lyssna på dem som varit inblandade.

Bake my day storstädade efter avslöjande.

– Arbetet, 6 december 2024 (Arbetet (fackförbundstidning))

Moderbolaget är Bake My Day Holding AB.

– Allabolag via koncernregister (Rating.se (kredit- och företagsinformation))

Vi har inlett egen utredning.

– Coop, citerat av Arbetet (fackförbundstidning)

Dessa citat ringar in kärnan: medan företaget agerar, agerar också köparna – var för sig.

För Bake My Day är läget allvarligt men inte nattsvart. Bagerijätten har en etablerad position hos Sveriges största livsmedelskedjor och en ägare, Moses Isik, som enligt Arbetet kontrollerar koncernmoderbolaget. Men förtroendet är skadat, och kedjornas utredningar avgör om volymerna fortsätter. För konsumenten – som möter produkterna i butikshyllan hos Coop, Ica, Lidl och Axfood – är valet tydligt: antingen litar du på att bageriet åtgärdat bristerna, eller så väljer du ett annat märke tills utredningarna är klara.

Vanliga frågor